Anuga 2025 – Alternative Proteinquellen als Branchenthema

von Andreas Bergmeier - 2025-09-28

Auf der Anuga 2025 gewinnen alternative Proteinquellen stark an Bedeutung und entwickeln sich zu einem wichtigen Branchenthema der Lebensmittelindustrie.

MushRoots Pilzprotein: pflanzliche Alternative zu Fleisch

Pilze sind ein eigenständiges biologisches Königreich – neben Pflanzen und Tieren – und nach wissenschaftlichen Erkenntnissen sogar größer und vielfältiger als ...

Pilze als Basis für proteinreiche pflanzliche Kost

ProteinDistillery: Bierhefe-Protein als nachhaltiger Ei-Ersatz

Aus verbrauchter Bierhefe gewinnt ProteinDistillery ein vielseitig einsetzbares Protein, das in Funktion und Struktur dem Ei sehr ähnlich ist. Der Rohstoff stam...

Nachhaltige Proteinzutat Bierhefe pflanzliche Lebensmittel ProteinDistillery

Oatly Baristamatic: Pflanzliche Barista Hafermilch für Kaffeevollautomaten

Auf der Anuga stellt Oatly die Baristamatic vor. Während die klassische Barista für manuelles Aufschäumen konzipiert ist, wurde die Baristamatic gezielt für den...

Oatley Baristamatic Haferdrink für Kaffeevollautomaten

Neggst pflanzliche Ei-Alternativen aus Erbsenprotein für Gastronomie

Immer mehr Betriebe setzen auf pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten. Ein Hersteller präsentiert eine ganze Produktlinie an veganen Ei-Alternativen –...

Ei Alternative pochiert Neggst Anuga 2025

Peaceful Delicious Tempeh Beeskow: Bio-Tempeh aus Hülsenfrüchten

Tempeh, ursprünglich ein traditionelles Gericht aus Indonesien, findet zunehmend seinen Platz in der europäischen Küche. Die Tempehmanufaktur aus Beeskow in Bra...

Kidneybohne Sojabohne als Tempeh Anuga Köln

Kern Tec Aprikosenkernmus: nachhaltige pflanzliche Proteinquelle

Die mit dem Innovations Award ausgezeichnete Aprikosenkernpaste von Kern Tec zeigt, wie aus einem bisher ungenutzten Nebenprodukt der Lebensmittelindustrie ein ...

Superfood pflanzlicher Brotaufstrich Aprikosenkernpaste Kern Tec

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Wir berichten über pflanzliche Ersatzprodukte, neue Verfahren zur Herstellung von Proteinen und weitere alternative Ansätze. Dazu zählen unter anderem Insektenprotein und Entwicklungen auf Basis von Zellkulturen. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie neue Proteinquellen zu einer nachhaltigeren Ernährung beitragen und zugleich den Anforderungen an Geschmack, Qualität und industrielle Produktion gerecht werden können.

Anuga Köln – Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke

Die Anuga in Köln ist die weltweit größte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke und gilt als zentraler Treffpunkt für die internationale Ernährungswirtschaft. Sie vereint Hersteller, Händler und Entscheider aus allen Kontinenten und bietet einen umfassenden Überblick über Trends und Entwicklungen der Branche. Die Messe ist in verschiedene Fachsegmente gegliedert, darunter Fleisch, Milchprodukte, Feinkost, Getränke, Tiefkühlkost oder pflanzliche Alternativen. Neben klassischen Lebensmitteln stehen zunehmend auch Themen wie Nachhaltigkeit, gesunde Ernährung und Convenience im Mittelpunkt. Mit ihrem internationalen Aussteller- und Besucherprofil ist die Anuga ein wichtiger Marktplatz für Innovationen und neue Geschäftsmodelle.

Webseite des Messeveranstalters: www.anuga.de

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