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Auf der Anuga 2025 gewinnen alternative Proteinquellen stark an Bedeutung und prägen die Diskussionen der Lebensmittelbranche. Messe.TV berichtet über pflanzliche Ersatzprodukte, innovative Verfahren zur Herstellung von Proteinen und neue Ansätze wie Insekten- oder Zellkulturprotein, die nachhaltige Ernährungskonzepte voranbringen.
MushRoots Pilzprotein: pflanzliche Alternative zu Fleisch
Pilze sind ein eigenständiges biologisches Königreich – neben Pflanzen und Tieren – und nach wissenschaftlichen Erkenntnissen sogar größer und vielfältiger als das Pflanzenreich. Diese Vielfalt bildet die Basis für MushRoots, ein Unternehme... MushRoots Pilzprotein
ProteinDistillery: Bierhefe-Protein als nachhaltiger Ei-Ersatz
Aus verbrauchter Bierhefe gewinnt ProteinDistillery ein vielseitig einsetzbares Protein, das in Funktion und Struktur dem Ei sehr ähnlich ist. Der Rohstoff stammt aus der Brauindustrie und wird in einem schonenden Prozess aufbereitet, sodas... ProteinDistillery Ei-Ersatz
Oatly Baristamatic: Pflanzliche Barista Hafermilch für Kaffeevollautomaten
Auf der Anuga stellt Oatly die Baristamatic vor. Während die klassische Barista für manuelles Aufschäumen konzipiert ist, wurde die Baristamatic gezielt für den Einsatz in Kaffeevollautomaten entwickelt. Entscheidend war, eine ideale Viskos... Oatly Baristamatic
Neggst pflanzliche Ei-Alternativen aus Erbsenprotein für Gastronomie
Immer mehr Betriebe setzen auf pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten. Ein Hersteller präsentiert eine ganze Produktlinie an veganen Ei-Alternativen – vom flüssigen „Roh-Ei“ über pochierte Varianten bis hin zu fertigen Patties und... Neggst Ei-Alternativen
Peaceful Delicious Tempeh Beeskow: Bio-Tempeh aus Hülsenfrüchten
Tempeh, ursprünglich ein traditionelles Gericht aus Indonesien, findet zunehmend seinen Platz in der europäischen Küche. Die Tempehmanufaktur aus Beeskow in Brandenburg zeigt, dass das fermentierte Produkt weit mehr ist als ein Fleischersat... Peaceful Delicious Tempeh Beeskow
Kern Tec Aprikosenkernmus: nachhaltige pflanzliche Proteinquelle
Die mit dem Innovations Award ausgezeichnete Aprikosenkernpaste von Kern Tec zeigt, wie aus einem bisher ungenutzten Nebenprodukt der Lebensmittelindustrie ein vielseitiger und nachhaltiger Rohstoff werden kann. Die fein vermahlene Paste au... Kern Tec Aprikosenkernmus
Jetzt attraktives Werbepaket sichern: Markenpräsenz auf Messe.TV
Ab dem 04.10.2025 ca. 15 Uhr, finden Sie hier täglich neue Beiträge zur Anuga 2025
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Die Anuga in Köln ist die weltweit größte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke und gilt als zentraler Treffpunkt für die internationale Ernährungswirtschaft. Sie vereint Hersteller, Händler und Entscheider aus allen Kontinenten und bietet einen umfassenden Überblick über Trends und Entwicklungen der Branche. Die Messe ist in verschiedene Fachsegmente gegliedert, darunter Fleisch, Milchprodukte, Feinkost, Getränke, Tiefkühlkost oder pflanzliche Alternativen. Neben klassischen Lebensmitteln stehen zunehmend auch Themen wie Nachhaltigkeit, gesunde Ernährung und Convenience im Mittelpunkt. Mit ihrem internationalen Aussteller- und Besucherprofil ist die Anuga ein wichtiger Marktplatz für Innovationen und neue Geschäftsmodelle.
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