Weingut Claes Schmitt Erben, Weinbauregion Mosel
Das kleine Weingut Claes Schmitt Erben in Trittenheim an der Mosel produziert feine Weine aus Steillagen mit hohem Rieslinganteil. Es ist dem klassischen Familienbetrieb ein Anliegen, gute Qualität zu erzeugen.
Eine Rarität geworden: Edler Eiswein von der Mosel
Zur ProWein 2024 hat der Inhaber Herr Niko Schmitt am Messestand neben einigen Riesling-Weinen zwei Eisweine aus zwei verschiedenen Jahrgängen dabei, die mittlerweile zu einer Rarität geworden sind. Das Besondere am Eiswein ist, dass die Trauben bei Minustemperaturen, im Idealfall bei minus 8 Grad, geerntet und gepresst werden müssen. Es ist nicht einfach, abzuwägen, wie sich das Wetter entwickelt und ob die niedrigen Temperaturen im jeweiligen Jahr wohl erreicht werden. Da die Trauben zur Herstellung von Eiswein gefroren sein und in diesem Zustand ausgepresst werden müssen, sind alle Inhaltsstoffe der Traube konzentriert. Das bezieht sich nicht alleine auf die Süße, auch das Aroma und die Säure konzentrieren sich. Dadurch ist der Eiswein sehr kräftig in konzentrierter Form.
Edelsüße Weine passen gut zur asiatischen Küche
Zur ProWein 2024 hat der Inhaber Herr Niko Schmitt am Messestand neben einigen Riesling-Weinen zwei Eisweine aus zwei verschiedenen Jahrgängen dabei, die mittlerweile zu einer Rarität geworden sind. Das Besondere am Eiswein ist, dass die Trauben bei Minustemperaturen, im Idealfall bei minus 8 Grad, geerntet und gepresst werden müssen. Es ist nicht einfach, abzuwägen, wie sich das Wetter entwickelt und ob die niedrigen Temperaturen im jeweiligen Jahr wohl erreicht werden. Da die Trauben zur Herstellung von Eiswein gefroren sein und in diesem Zustand ausgepresst werden müssen, sind alle Inhaltsstoffe der Traube konzentriert. Das bezieht sich nicht alleine auf die Süße, auch das Aroma und die Säure konzentrieren sich. Dadurch ist der Eiswein sehr kräftig in konzentrierter Form.
