südback Stuttgart – Die Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Tradition trifft Innovation: Backkultur im Wandel

Die südback in Stuttgart gehört zu den wichtigsten Fachmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk im deutschsprachigen Raum. Alle zwei Jahre wird das Gelände der Messe Stuttgart zum Treffpunkt für Fachleute aus Handwerk, Industrie, Handel und Gastronomie, die sich über neue Produkte, Technologien, Trends und Geschäftskonzepte informieren möchten. Mit ihrer lebendigen Mischung aus Technik, Genuss, Handwerkskunst und Unternehmertum gilt die südback als Impulsgeber der Branche – hier zeigt sich, wie sich Tradition und Zukunft in der Backstube miteinander verbinden lassen.

Das Messeprofil: Die ganze Wertschöpfungskette des Backhandwerks

Die südback bietet einen vollständigen Überblick über alle Bereiche, die für den Erfolg eines modernen Bäckerei- oder Konditoreibetriebs entscheidend sind:

• Backöfen, Knetmaschinen, Teigportionierer und andere Bäckereimaschinen
• Ladeneinrichtungen, Thekensysteme und Shopdesign
• Zutaten, Rohstoffe, Backmischungen und Feinkostartikel
• Verpackung, Logistik, Hygiene- und Reinigungsbedarf
• IT-Lösungen, Kassensysteme, digitale Bestellplattformen
• Kaffeemaschinen, Snack-Konzepte und Gastronomie-Erweiterungen
• Werbematerial, Marketingunterstützung und Beratung

Dabei steht nicht nur die handwerkliche Herstellung im Vordergrund, sondern auch die wirtschaftliche und organisatorische Weiterentwicklung von Betrieben – von der kleinen Landbäckerei bis zum Filialunternehmen. Wer sich für weitere Fachmessen in der Region interessiert, findet auf der Messe Stuttgart einen umfassenden Überblick über das regionale Veranstaltungsportfolio.

Zielgruppen: Vom Handwerksbetrieb bis zum Großbäcker

Die südback zieht ein vielschichtiges Fachpublikum an, das sich aus den unterschiedlichsten Bereichen des Backgewerbes zusammensetzt:

• Bäckermeister:innen und Konditor:innen
• Fachverkäufer:innen und Filialleiter:innen
• Inhaber:innen und Geschäftsführer:innen kleiner und mittelgroßer Betriebe
• Großbäckereien, Zulieferer, Franchisegeber
• Fachhandel für Rohstoffe, Geräte und Verpackungen
• Berufsschulen, Akademien, Kammern und Fachverbände

Ein besonderer Fokus liegt auf fachlichem Austausch, Nachwuchsförderung und partnerschaftlicher Vernetzung – die Messe bietet dafür die passende Atmosphäre und Struktur.

Innovationsforum, Wettbewerbe und Branchengespräche

Ein wesentlicher Bestandteil der südback ist das Rahmenprogramm, das aktuelle Themen aufgreift und praxisnah vermittelt. Besonders beliebt sind:

• das südback Trendforum, in dem Expert:innen über Themen wie Digitalisierung, Preisgestaltung, Mitarbeitermotivation oder Nachhaltigkeit sprechen
• der südback Trend Award, mit dem zukunftsweisende Produkte und Ideen ausgezeichnet werden
• Live-Demonstrationen von Maschinen, Techniken und Produkten direkt an den Ständen
• Backshows, Wettbewerbe und Präsentationen der Berufsnachwuchses

Besonders die Kombination aus Information, Inspiration und Interaktion macht den Messebesuch zu einem echten Erlebnis.

Themenvielfalt und aktuelle Herausforderungen

Die südback reagiert auch auf die zentralen Herausforderungen der Branche:

• Fachkräftemangel und wie sich Mitarbeitende binden und gewinnen lassen
• Digitalisierung in der Backstube und im Verkauf
• Gesundheitstrends und Ernährungskonzepte (z. B. vegane oder glutenfreie Backwaren)
• Regionalität, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung
• Erweiterung des Geschäftsmodells durch Snacks, Cafébetrieb oder Lieferservices

Gerade durch diese Themenvielfalt spricht die Messe nicht nur etablierte Betriebe, sondern auch Gründer:innen und Quereinsteiger:innen an.

südback – Genuss, Geschäft und Gemeinschaft

Die südback ist mehr als eine Fachmesse: Sie ist ein Ort der Begegnung für eine Branche, die tief in der Kultur verankert ist und dennoch vor gewaltigen Umbrüchen steht. Mit einem breiten Ausstellungsangebot, aktuellen Fachthemen und familiärer Atmosphäre bietet die Messe genau das, was das Bäcker- und Konditorenhandwerk heute braucht: Ideen, Austausch, Orientierung und Leidenschaft. Weitere Informationen zur Veranstaltung finden Sie unter www.messe-stuttgart.de/suedback